🐿️ Que Faire Avec Des Restes De Charcuterie

La charcuterie trône régulièrement sur nos tables. Il existe d’ailleurs de nombreuses sortes de saucisson. On le trouve séché, à l’ail, à base de porc, de sanglier, avec des herbes de Provence, du poivre, des épices, des noisettes, des noix, du fromage. On conserve généralement le saucisson sec dans une pièce sèche et d’une température entre 12 et 18°C, comme une cave. Vous pouvez aussi le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur enveloppé dans un torchon propre ou dans une cave à vin si vous en possédez une. Le saucisson à l’ail, qui ne sèche pas, devra être systématiquement placé au réfrigérateur. Mais quand on se fait plaisir pour un apéritif ou une raclette par exemple, on a parfois tendance à laisser traîner quelques restes de charcuterie. Pourtant, en misant sur des recettes avec des restes de saucisson sec, on peut réutiliser la charcuterie en plats anti-gaspi. Des morceaux de saucisson restent dans votre cuisine après un repas convivial et vous ne savez pas quoi en faire ? Inspirez-vous de notre top 10 des recettes anti-gaspi avec du saucisson pour ne plus le jeter et le laisser moisir. Vous pourrez vous régaler aussi bien avec des plats à partager qu’avec de petites bouchées. Misez sur un grand classique de la cuisine lyonnaise en confectionnant un beau saucisson brioché. Préparez rapidement et facilement une délicieuse omelette au saucisson avec quelques oignons. Garnissez des crêpes de saucisson à l’ail. Mariez le saucisson à des pommes de terre pour une salade gourmande à la ciboulette et aux cornichons. Montez de petites brochettes de camembert et saucisson. Préparez des roulés de saucisson et chorizo, façon pizza. Associez le riz et le saucisson pour un plat original, avec du pamplemousse. Réalisez les classiques muffins, bagels ou tapas.

Fairesa charcuterie maison : la saucisse de Morteau. La "Belle de Morteau" est traditionnellement fumée au moins 48 heures dans un "tuyé", un fumoir local utilisant les sciures de résineux et de genévrier. Faire sa charcuterie maison : les rillons de Tours. Ces morceaux de poitrine sont longuement confits dans un bouillon très épicé avant d’être caramélisés, ce qui leur apporte

^{Accueil » Que cuisiner avec des restes de moules ? Vous avez décidé de cuisiner des moules pour toute votre petite famille ? Et comme d’habitude, vous avez été trop optimiste sur les quantités. Vous vous retrouvez avec des moules dont vous ne savez que faire. Pour ne pas les gâcher, voici quelques petites idées de recettes vous permettant d’utiliser un reste de moules cuites. Cuisiner un reste de moules pour l’apéritif Vous n’y pensez certainement jamais, mais il est possible de préparer des restes de moules pour l’apéritif. Moules farcies à la sauce tomate, moules marinées à picorer ou encore gaspacho aux moules vous avez l’embarras du choix. À vous de choisir la recette qui va vous permettre d’apporter une touche d’originalité dans vos prochains apéritifs. Vous pourrez ainsi proposer autre chose que de la charcuterie ou des chips par exemple. À lire aussi Et si vous testiez… Les moules à l’apéritif ? Des restes de moules en spécialités régionales Vous aimez cuisiner ? Après vos moules marinières, gardez la main et cuisinez vos restes de moules selon des recettes typiques des régions françaises. On pense à la mitonnée de moules de la côte Atlantique, l’églade de moules à l’île d’Oléron ou encore à la brasucade de moules. Il y a aussi des plats typiques de la gastronomie étrangère qui vous permettent d’utiliser vos moules. Vous pouvez préparer par exemple une paella de fruits de mer ou un risotto de moules. À lire aussi Plats avec des moules les spécialités régionales françaises Envie de déguster des moules, un fish & chips, un fish burger ? Rendez-vous dans l’un de nos restaurants Léon ou découvrez notre carte à emporter Des moules en soupe Une crème de lentilles aux moules, une soupe de potiron aux moules ou encore un velouté de moules les possibilités de cuisiner des restes de moules en soupe sont nombreuses. Le velouté de moules est idéal si vous avez cuisiné des moules marinières par exemple. Vous pouvez aussi préparer une soupe de moules au safran si vous aimez particulièrement manger un peu épicé. Des moules en salade ou en quiche Les salades et les quiches sont idéales pour cuisiner les restes de votre frigo. Pour préparer des moules en salade, vérifiez si vous n’avez pas des pâtes déjà cuites par exemple. Ajoutez quelques tomates cerises et agrémentez le tout d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Vous pouvez aussi préparer vos restes de moules en quiche. Étalez votre pâte feuilletée dans un plat et froncez les bords. Déposez la chair des moules sur le fond et recouvrez d’un mélange classique de quiche œufs, crème fraîche et lait. Vous pouvez y inclure le jus de cuisson de moules si vous l’avez encore. Vous avez ainsi plusieurs solutions pour cuisiner les restes de vos moules, à partager entre amis, en famille ou avec votre moitié. Et bon appétit ! Bon à savoir Attention à la date limite de consommation en effet, les moules peuvent se conserver 24 heures maximum au réfrigérateur. RETOUR À NOS ACTUALITES‎} ^{Lescharcuteries sont nombreuses et variées, elles désignent les aliments réalisés à base de viande comme le saucisson, le jambon, le pâté etc. On aime les manger avec du pain, un peu de beurre et des cornichons mais elles s'intégrent aussi dans certaines recettes.}

Quoi Madame, t'arriverait-il encore de jeter des restes ? À l'heure des économies de tout, du recyclage de tout, de l'anti-gaspi à tout crin ?... Voyons voyons, éloigne vite ce sac poubelle que SuperMadame ne saurait voir et emballe-moi vite tes restes au frigo... Tu vas voir tu vas leur offrir une seconde vie peut-être encore plus belle que la première, et en plus y prendre goût. D'autant que ton porte-monnaie, lui aussi, saura te remercier de ta rationalité et de ta créativité. Alors, on y va ?Avec un reste de viande cuiteDans quasiment tous les cas reste de bœuf, veau, porc..., tu peux foncer les yeux fermés vers le hachis parmentier, version SuperMadame . Essaie, il change un peu de celui que tu fais habituellement ! Sinon, après un pot-au-feu dont il subsiste peu de viande, tu peux mixer cette dernière avec les légumes chou, carottes... avant de recouvrir d'une couche de purée de pommes de terre, si possible réalisée avec le bouillon de pot-au-feu. Ajoute un peu de gruyère... et au four, comme pour tout parmentier qui se respecte ! Si tu as de quoi découper quelques belles tranches dans un reste de filet mignon, tu n'as plus qu'à préparer du pesto... et tu pourras servir les excellentissimes tranches de filet mignon rôties au pesto. Pense aussi aux gratins pâtes/poulet/oignon par exemple, ça marche bien ! et aux tartes, qui permettent en outre d'écouler plusieurs restes à la fois pâtes cuites, légumes... voir plus bas la "recette" du fourzitou*, au dernier paragraphe !.Avec des restes de charcuterieIls finiront tous TOUS, sans exception saucisson, coppa, jambon blanc, de Parme, de Savoie, de Vendée, de Bayonne... avec bonheur dans la tartif'clette tout comme les restes de raclette d'ailleurs, qui pourront aussi honorer quelques tranches de bacon dans le gratin pâtes-bacon-raclette. Et face à un demi-saucisson esseulé, pense au providentiel gratin de pâtes au saucisson...Avec un reste de pâtes ou de riz cuitEt le revoilà le gratin de pâtes au saucisson... Providentiel un jour, providentiel toujours ! La montagne t'appelle ? Vive le gratin pâtes-bacon-raclette... Avec du riz cuit, SuperMadame préconise le riz "Essaouira"... histoire de te dépayser un peu, par la même occasion. Sinon, les enfants adorent un reste de féculents pâtes, riz, pommes de terre, blé... enroulé dans une tranche de jambon et gratiné à la fond de pâtes à la bolognaise dans ton frigo ? Tu peux les recycler vite fait bien fait avec quelques légumes...Avec des légumes et/ou des fruits...En compagnie d'une bonne béchamel améliorée à la moutarde par exemple, ou au curry... et gratinés, ou rehaussés de cancoillotte, un reste de légumes cuits "passen" comme de le dire ! Le soufflé aux légumes avec un reste de purée constitue également une excellente option. Sinon, tu peux toujours en faire une soupe tu as déjà essayé de mixer un reste de légumes de pot-au-feu avec leur bouillon ? Un délice... que tu agrémenteras de croûtons "maison" issus d'un reste de pain dur aillé et frit à la poêle ! Au fait, au chapitre "Pain rassis" as-tu déjà tenté les bruschettas ? Ces tartines se bricolent avec vraiment tous les restes... exactement comme le crumble, côté dessert !Avec du fromageTu écouleras . Un reste de raclette grâce à la tartif'clette, au gratin pâtes-bacon-raclette bien sûr, ou encore au succulent filet mignon savoyard façon Orloff.... Un reste de camembert dans une tarte, avec des brocolis ou des endives préalablement poêlées... Pense aussi au gratin de légumes verts au camembert !. Une bûche de chèvre un peu trop faite finira en beauté dans une tarte aux courgettes et/ou aux oignons as-tu essayé la tarte courgette-chèvre-pignons de pin ?... N'oublie pas non plus les bruschettas, championnes de l'anti-gaspi mmh, les délicieuses bruschettas au chèvre et thym....Sinon, ne perds jamais de vue que TOUS les fromages peuvent servir à gratiner un plat voilà, tu sais maintenant quoi faire des rognures qui traînent dans ton frigo....Et avec des restes... tout court ?Ce que tu t'apprêtes à faire est un grand classique de la cuisine qu'on l'appelle sagement le "gratin du dimanche soir" ou de façon moins pudique le... "fourzitou"*, dans tous les cas c'est excessivement simple tu mets tout dans un plat allant au four reste éventuel de pâtes, de légumes et/ou de viande..., tu mélanges et tu surmontes d'un reste de fromage... Arrose de crème ou de béchamel... Passe à four chaud 30 minutes environ... Et voilà, tu as vraiment fait un dîner à bon compte !Allez, à taaaaaable !!!!* Plat fétiche de Fabienne Lepic dans la série "Fais pas ci, fais pas ça"...

Lelendemain vous vous retrouvez avec des restes de fromages de charcuterie et de pomme de terres que faire avec des restes de raclette. Vous savez que je déteste jeter et au lieu de faire un gratin de poireaux ou des . © C. Fradin -C. Herlédan / Cercles Culinaire Publié le , mis à jour le Avec ses 3,5% de matière grasse par litre, le lait entier est plus onctueux que les laits demi-écrémé et écrémé. Petite astuce pour le reconnaître en magasin c’est celui qui a un bouchon rouge ! Qu’on l’aime frais, simplement pasteurisé, ou bien qu’on l’achète sous forme de lait UHT, c’est un délice que l’on peut cuisiner de bien des façons. Voici huit idées sucrées et salées pour bien cuisiner le lait entier ! Un rôti de porc ou de veau au lait entier Un rôti de porc ou de veau au lait, c’est le secret imparable pour une viande tendre, accompagnée de surcroît d’une sauce onctueuse et parfumée. Fini, le rôti tout sec ! Une technique qui fonctionne aussi avec les volailles dans les deux cas, la pièce est dorée au beurre puis cuite en cocotte avec du lait frais entier enrichi d’aromates sel et poivre, ail, herbes aromatiques…. En fin de cuisson, la sauce coagulée est mixée pour napper voluptueusement les tendres morceaux de viande. Une purée trois étoiles La purée de pommes de terre la plus célèbre du monde est sans aucune doute celle de Joël Robuchon. Or, le chef multi-étoilé recommande de ne pas lésiner sur le lait entier et le beurre, qui donnent à ce délice de simplicité sa saveur douce, son fondant et son onctuosité. Une sauce bolognaise Oui, oui, vous avez bien lu ! Le ragù alla bolognese » italien sauce bolognaise est l’une des rares recettes officiellement déposées. Or, l’Accademia Italiana della Cucina Académie italienne de la cuisine, à l’origine de ce dépôt à la chambre de commerce de Bologne, recommande de préparer la sauce avec du lait entier pour apporter de la douceur et de l’onctuosité. Essayez, vous ne vous en passerez plus. Le gratin de pâtes au lait entier Dans le même esprit, les pasta al forno pâtes gratinées à litalienne sont toujours agrémentées de fromage et souvent enrichies de viande, de champignons, de charcuteries ou d’autres produits de saison. En bonus, elles sont arrosées avec un verre de lait entier juste avant le passage au four pour que les pâtes restent bien moelleuses. De la crème anglaise Comme la purée de pommes de terre, la crème anglaise est un monument de simplicité composé de lait, de jaunes d’œufs, de sucre et d’un parfum. Or, le bon goût de lait et la parfaite onctuosité sont garantis, ici encore, par l’utilisation de lait frais entier. Une exigence que l’on retrouve dans la crème pâtissière, sorte de crème anglaise épaisse et fondante qui contient de la farine ou de la fécule ici aussi, les pros conseillent d’utiliser du lait entier. Un flan au lait entier Qu’il soit aux œufs eau + sucre + lait cuits au bain-marie ou pâtissier sorte de tarte à la crème pâtissière, le flan est plus onctueux avec du lait frais entier, toujours grâce à la présence des matières grasses. La texture est glissante pour le premier et crémeuse pour le second, mais, dans les deux cas, elle reste ainsi bien veloutée ! L’eggnog L’eggnog, breuvage crémeux à base de lait entier, typique des fêtes de fin d’année aux États-Unis, n’est rien d’autre que la version américaine du lait de poule. Ce dernier est enrichi d’œufs entiers, de crème fraîche, d’eau-de-vie et de noix muscade. On le déguste chaud dans un mug ou froid dans des petits verres pendant les beaux jours, c’est la deuxième version qui s’impose. Ou encore, un bain velouté… Pour terminer en beauté, les produits laitiers constituent des cosmétiques économiques et naturels. Pour la jouer comme Cléopâtre, il suffit de verser un bol de lait entier dans un bain chaud, éventuellement additionné d’huiles essentielles douces. Il ne reste plus qu’à jeter négligemment quelques poignées de pétales de roses ou de fleurs de lavande pour un moment de luxe à petit prix ! À lire sur Oh My Milk Redécouvrir le fondant d'une cuisson au lait À lire sur Milk Planet Qu'est-ce que l'homogénéisation du lait ? À lire sur Oh My Milk Que faire avec du lait fermenté ? À lire sur Oh My Milk Astuce du week-end du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

Notrecharcuterie est de fabrication maison, avec de bons produits naturels.Il n’y a aucun ajout de colorants et de conservateurs.Nos farces et notre chair à saucisse sont également maison. Tous nos colorants sont réalisés avec du poivre et du piment de Cayenne venant d’Espagne. Nous ne mettons pas de chutes et de restes. Un tri est réalisé afin de sélectionner les meilleurs

C’est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici !Comment manger les poivrons ?Vous pouvez les manger crus ou cuits. Si vous les consommez crus, essayer de retirer la peau ou alors ne mangez que de fins bâtonnets sans le filament blanc qui se trouve à l’intérieur. Pour une meilleure digestion, on vous conseille tout de même de les manger cuits, sans leur 5 idées recettesPas toujours facile de trouver des recettes qui changent à réaliser avec des poivrons, pas de souci nous avons tout prévu pour vous ! Avec ces 5 idées recettes plus question de dire que vous ne savez pas quoi faire avec des poivrons !Sauce aux poivrons grillés Une délicieuse sauce, parfaite pour accompagner des pâtes ! Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 30 minTemps total 40 minType de plat Plat principal5 poivrons70 g huile d'olive80 g amandes2 gousses ailselpersilpoivre1 jus citron30 g parmesanPréchauffez votre four à 210° les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments blancs. Coupez-les en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir puis retirer la peau. Mixez tous les ingrédients ensemble, la sauce est prête ! Dites-nous comment c’était ?Chachouka MarineUne recette végétarienne à accompagner d'un peu de riz ou d'un reste de pâtes par exemple. 2 poivrons1 oignon2 gousses ail1 filet huile olive1 paprika3 oeufsQuelques feuilles coriandrePréchauffez votre four à 210° les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuire pendant 30 refroidir puis retirer la et émincez l'ail et l' revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates lavées et coupées en petits morceaux et les poivrons en un fond d'eau, salez, poivrez et ajoutez le cuire à feu moyen à doux, le temps que tous les légumes compotent au moins 15 à 20 minutes. Faites des petits puis pour y mettre les oeufs et laissez cuire à nouveau quelques minutes le temps que le blanc soit bien cuit. Parsemez de coriandre ciselée. Dites-nous comment c’était ?Houmous aux poivrons MarineUn houmous épicé qui change ! Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 30 minTemps total 40 min400 g de pois chiches secs ou en boîte1 gousse d’ail3 c. à s. d’huile d’olive2 c. à c. de tahiné optionnel1/2 citronSelPoivre2 poivronsPréchauffez votre four à 210° les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuire pendant 30 refroidir puis retirer la peauAttention, si vous optez pour des pois chiches secs, il vous faudra commencer à préparer la recette la veille du jour où vous voulez la servir. En effet, les pois chiches ont besoin d’être réhydratés dans un saladier rempli d’eau tiède toute une nuit. Faites-les ensuite cuire pendant 40 minutes dans une casserole d’eau à feu vous utilisez des pois chiches en boîte, vous pouvez sauter cette étape. Passez-les sous l’eau et retirez la fine pellicule qui les recouvre. Epluchez et dégermez l’ un blender, mixez les pois chiches avec l’ail, l’huile d’olive, le jus du demi-citron, les poivrons en lamelles et le tahiné, salez et ce houmous avec du pain pita ou du pain grillé, avec un filet d’huile d’olive. Dites-nous comment c’était ?Oeuf cocotte en poivron MarineLe poivron peut aussi servir de contenant…Mangeable ! Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 12 min2 poivrons1 filet d’huile d’olive50 g de chèvre4 càs de crème fraîcheselpoivre2 oeufsPréchauffez votre four à 200° et épépinez les dans un plat allant au four, arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 25 ce temps, mélangez ensemble le chèvre et la crème fraiche. Salez et poivrezUne fois les poivrons cuits, ajoutez à l’intérieur la crème fraîche au chèvre et faites un petit puits pour ajouter l’œuf et faites cuire à nouveau 12 minutes en baissant le four à 180°C. Dites-nous comment c’était ?Poivrons farcis au quinoa MarineDes poivrons farçis, parfait pour finir la saison estivale ! Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 35 minTemps total 45 min2 poivrons160 g quinoa1 filet huile olive150 g feta50 g pignons de pinquelques feuilles mentheselpoivreRincez le quinoa, puis déposez-le dans une cuire le quinoa pendant 10 minutes dans 1 fois et demi son volume d'eau. Laissez gonfler environ 5 l'huile d'olive, le sel, le poivre, les pignons de pin, menthe rincée et émincée et la feta. Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Coupez vos poivrons en deux, retirez les grains, la tige et les filaments blancs. Déposez-les dans un plat à gratin avec un fond d'eau. Ajoutez la préparation au quinoa à l'intérieur et faites cuire 20 minutes à 200°C. Dites-nous comment c’était ?Conseils en cuisinePour cuisiner facilement vos poivrons, voici quelques petites astuces qui pourront vous servir !Comment congeler des poivrons ?Commencez par les ouvrir en deux, retirer toutes les graines et les filaments blancs. Coupez également la tige verte. Vous pouvez ensuite couper votre poivron en lamelles selon la taille que vous souhaitez. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et laissez quelques heures au congélateur. Une fois bien congelées, vous pouvez glisser vos lamelles de poivron dans un sac de congélateur ou une boite hermétique. Ainsi ils ne colleront pas entre eux et vous pourrez utiliser la quantité désirée à chaque fois que vous passerez en peler facilement la peau des poivrons ?Il existe plusieurs méthodes pour retirer la peau des poivrons qui n’est pas forcément très digeste lors de la fourPréchauffer votre four à 210°C, pendant ce temps préparez vos poivrons comme indiqué précédemment coupez les deux, on retire la tige, les graines et les filaments blancs. Déposez vos moitiés de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire une demi-heure. Sortez du four, laissez refroidir et retirez la peau à l’aide d’un couteau bien Le micro-ondesEmballez votre poivron dans un sac alimentaire pouvant aller au micro-ondes style sachet cuisson. A puissance maximum, faites cuire une dizaine de minutes. Retirez du micro-ondes et laissez refroidir, la peau se détachera très Le chalumeau ou la gazinièrePiquez votre poivron sur une fourchette et faites venir la flamme sur toute sa surface, jusqu’à ce que cette dernière noircisse. Laissez refroidir puis retirez la peau !N’hésitez pas à aller consulter nos autres idées recettes !RésuméArticle NameQue faire avec des poivrons ?DescriptionC'est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici ! AuthorMarine s7kDkg5.

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