Un plat qui se prépare aussi très bien dans une mijoteuse. Ingrédients 6 c. à soupe huile d’olive6 gousses d’ail, hachées1 c. à soupe cumin, entier2 gros oignons, tranchés2 c. à soupe paprika1 c. à thé épices à Tajine4 c. à soupe pâte de piment turque douce ou pâte de tomate4 tasses pois chiches cuits avec leur liquide de cuisson Préparation 1 Faire chauffer une casserole à feu moyen. 2 Verser l’huile et faire revenir le cumin et l’ail quelques secondes. 3 Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu'il soit tendre. 4 Ajouter le paprika et les épices à tajine. Faire revenir 2 minutes de plus. 5 Ajouter la pâte de piment et les pois chiche. Saler au besoin. 6 Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Ajouter un peu d’eau au besoin. Si vous faites cette recette à la mijoteuse, le temps de cuisson sera plus long 4 heures, mais faites quand même revenir les épices et aromates avant de les mettre dans la mijoteuse avec les pois chiches. Catégories Cuisine marocaine Légumineuses

poisson a la marocaine Salut tout le monde, me revoilà 😀 J’espère que tout le monde a passé de bonne vacance. Même si je sais que certains le sont encore….. Pour nous malheureusement, c’est bien fini. Adieu les pistes de ski, le chalet et les feux de cheminés. Bonjour les réveils en fanfare, les horaires à respecter et les devoirs à terminer!! Et même si j’avoue être un peu nostalgique de la montagne, je suis quand même bien contente de retrouver ma petite cuisine. Croyez le ou non, elle m’avait manquée! D’autant plus que je suis revenue du ski avec plein d’idées en tête…parce qu’à les voir tous manger en haut des pistes, des tartiflettes, des fondues et des gratinées en tout genre…. et bein j’peux vous dire que moi ça ma donné envie de prendre ma revanche, si vous voyez ce que j’veux dire 😉 Donc, si vous me voyez commencer à poster des déclinaisons de fromages en tout genre, vous saurez pourquoi! Bref, en tout les cas, je vous propose aujourd’hui une recette qui devrait en ravir plus d’unes puisque, voici enfin la recette du poisson en sauce rouge de Chabath!!! En fait, j’me suis rendue compte que, mis à part le fait qu’il n’y ait pas assez de recettes sur mon blog, et que je ne poste pas assez souvent….il manquait clairement de recettes de shabath. Par ce que soyons honnête, si il y a bien un jour ou on fait un effort en cuisine….c’est bien le Shabath Donc pour remédier à ce terrible manque, TADA!!! Voici enfin THE recette de poisson….. bien tendre et moelleux, avec une sauce rouge bien épicée et légèrement relevée, et de délicieux pois chiches fondants à souhait…… Que rêver de mieux…. INGRÉDIENTS 4 filets de poisson coupés en 2 soit 8 morceaux de poisson du bar sur la photo 4 grosses tomates 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate persil et coriandre 3 gousses d’ail épluchées et dégermées 3 petits citrons confits beldi eau huile sel et poivre 1 cuillère à café bombée de piment doux 1 cuillère à café bombée de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à cafe de curcuma 2 petits noras séchés 1 boite de pois chiches 1/2 citron RECETTE Laver le poisson et le couper en gros morceaux. Préparer une marinade pour le poisson en mélangeant les ingrédients suivant huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, le jus d’un citron et sel. Verser la préparation dans un plat pouvant contenir tous les morceaux de poisson à plat. Ajouter les morceaux de poisson coté chair contre la marinade. Malaxer longuement le poisson avec . Couvrir et laisser reposer au frigo. Laver les tomate, les épépiner et les couper en petit cubes. Prendre un faitout et faire revenir dans l’huile d’olive les morceaux de tomates avec le concentré de tomate, le sel et une pincée de sucre pendant quelques minutes. Ajouter alors le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant encore quelques instants. Verser une bonne quantité d’eau et une fois qu’elle entre en légère ébullition, y ajouter du paprika, du piment doux, le sel, le poivre, un peu de cumin et une pincée de curcuma. Ajouter également le nora séché et l’ail. Faire cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Si après ce laps des temps , l’eau a complètement réduit mais les tomates ne sont toujours pas fondante, alors ajouter de l’eau et poursuivre la cuisson. Lorsque la sauce est prête, sortir le poisson du frigo et déposer les filets cote à cote sur la cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Verser ce qu’il reste de marinade sur le poisson. Ajouter le persil, la coriandre et le citron confit haché. Rajouter un verre d’eau et un peu d’épices si nécessaire et cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Il faut que le poisson soit cuit mais tendre. Débarrasser le poisson dans un plat en y laissant un peu de sauce mais garder la grande majorité de la sauce dans le faitout. Prendre maintenant les pois chiche en bocaux et bien les rincer. Les verser dans la sauce. Ajouter de l’eau et cuire les pois chiche dans la sauce pendant une trentaine de minutes. Il faut que les poix chiches soient bien imprégnés de la sauce et bien fondant à coeur. si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson pour la réduire et la concentrer en saveur C’est prêt. Servir dans une assiette quelques belles cuillères de pois chiches en sauce surmonté d’un beau filet de poisson. Verser une cuillère de sauce sur le dessus et si ajouter une légère pincée de perso/coriandre fraiche si nécessaire. ASTUCES Bien que la marinade du poisson prenne un peu de temps, je vous conseille quand même de ne pas zapper cette étape car elle permettra a votre poisson de se gorger de saveur sans trop en prolonger la cuisson. Apres pour les épices, n’hésitez pas a en modifier la quantité selon vos gout. Un peu si vous n’aimez pas quand il y a trop de gout. Ou beaucoup si vous aimez quand c’est relevé! De plus j’utilise des tomates fraiches, mais si vous n’avez pas le temps remplacez les par des tomates concassées en boites. Si vous voulez donner un coté piquant a votre plat, vous pouvez ajouter un peu de piment frais faire gaffe ça peut quand même bien arracher!! ou alors pour une version plus soft » mettre un peu de piment de Cayenne. Si vous n’aimez pas le pois chiche, c’est pas grave, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Je vous conseille alors d’en ce cas là, de prendre un poivron vert et rouge, de les épépiner et de les couper en lamelles puis de les faire cuire dans la sauce en même temps que les tomates. Une fois qu’ils sont fondant ,c’est prêt, vous pouvez alors ajouter le poisson à l’intérieur. Les citrons confits que j’utilise sont des citrons beldi. Ce sont de petits citrons confits. Mais je n’utilise pas tout le citron. En fait je le coupe en 4 quartier, et avec un couteau que je fais glissé entre la chair et la peau, je retire toute la chair du citron que je n’aime pas trop pour ne conserver que l’écorce que je hache par la suite. C’est cette écorce hachée que j’utilise dans ma sauce. En général j’utilise des filets de bar avec la peau et sans arrete. Mais une fois n’est pas coutume, vous pouvez bien entendu varier les saveurs en changeant de poisson et en optant pour de la perche du Nil, de la daurade ou même du saumon BON APPÉTIT!!!!!!

Maison aime par-dessus tout y ajouter à mi-cuisson un petit bocal de pois chiches rincés et égouttés qui font de ce duo très gourmand un plat fort nourrissant et plaisant à l’œil. (1) Ed

Rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines ! Voilà une bonne soupe marocaine,complète,l'association du potiron et des pois- chiche est très savoureuse,bien parfumée ,relevée par le cumin et la coriandre Une explosion de saveur,un vrai régal ! Soupe Marocaine aux Pois Chiche et Potiron 400 g de joue ou jarret de boeuf facultatif,moi j’en ai pas mis cette fois -ci 500 g de pois chiches secs mis à tremper la veille et pelés ou bien en boîte 500 g de potiron ou n’importe quelle courge 1 oignon haché ½ bouquet de coriandre hachée 1 cuillère à soupe de cumin ou plus selon le goût 1 cuillère à café de curcuma ou de safran ½ cuillère à café de poivre, sel Eau Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide. Faire cuire de 1 h à 1 h30 jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Faire égoutter, puis enlever la peau extérieure en frottant les pois chiches avec les doigts vous pouvez sauter cette étape mais c’est meilleur sans la peau Dans une grande marmite, mettre les pois chiches, le potiron et la viande ajouter le curcuma ou le safran , la coriandre et l’oignon hachés, Saler et poivrer Couvrir d'eau Faire cuire à feu moyen pendant 2 heures vérifier la viande et s'il y a assez de liquide . Quand la viande est bien tendre ,passer la soupe au blender ou au mélangeur à main pour avoir une consistance bien velouté bien crémeuse,réctifier l’assaisonnement . Cette soupe est meilleure quand elle a bien mijoté dans une cocotte-minute. Servir bien chaud dans des bols, moi j’adore mettre un peu d’harissa maison,quelques pois-chiche et de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus .

Relevezle plat avec la pâte de curry et le gingembre, ajoutez un peu de thé, cuisez à couvert pendant 20 min à petit feu. En fin de cuisson, incorporez les pois chiches. Ajoutez un peu de

Accéder au contenu principal Bonjour à tous, Voici la recette du fameux saumon à la marocaine. Le saumon reste fondant, les pois chiches subtilement piquants, de petits poivrons goûteux, le tout sur un confit d’oignons citronné parfumé à la coriandre, un classique à la maison depuis des générations en guise de poisson de shabbat. On ne s en lasse pas! Saumon aux pois chiches aussi appelé saumon à la marocaine Un bocal de pois chiche, retirer les peaux, bien égoutter, assaisonner avec une cc d’harissa, sel, un peu de cumin, huile d’olive, un peu de citron et coriandre fraîche. Faire griller un poivron ici orange pour changer du rouge Ensuite dans une poile assez profonde pour laquelle on a un couvercle qui convient, faire revenir un oignon puis le faireconfire avec un peu de sucre en poudre. Couper une tomate fraîche + un peu de coulis de tomate, sel, poivre, coriandre pas beaucoup de coriandre y’en a déjà dans les pois chiches un demi citron coupé en morceau à déposer par ci par là ou le jus d’un petit citron. Laisser un peu mijoter cette sauce et y dépose les pavés de saumon, le poivron grillé qu’on aura coupé en 4, les pois chiches, un fond d’eau mais vraiment un fond, couvrir 7-8 min puis découvrir laisser mijoter jusqu’à évaporation. Pour celles et ceux qui connaissent la recette du poisson à la marocaine vous verrez que j’ai un peu modifié la recette principalement concernant le temps de cuisson du saumon que je trouve trop long dans la recette d’origine. Cette recette est l’une de mes recettes préférées, essayez vous comprendrez 😉 Naomie Navigation des articles Lespois chiches à la marocaine bio proposent une association originale de saveurs salées et sucrées pour votre plus grand bonheur. ️ CLICK & COLLECT I Simple et rapide, (re)découvrez notre service Click & Collect : commandez en ligne et récupérez gratuitement sous 2 heures votre commande dans votre magasin botanic®. Photographe Tango Photographie Un plat 100% végé et délicieux. Préparation 20 minutes Cuisson 5 heures Portions 8 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 3 gousses d'ail hachées finement 3 tasses de chou-fleur coupé en bouquets 2 carottes coupées en gros tronçons 1 grosse pomme de terre à chair jaune pelée et coupée en gros morceaux 1 patate douce pelée et coupée en gros morceaux 1 oignon coupé en gros morceaux 1 tasse de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées 1 boîte de pois chiches , rincés et égouttés 19 oz/540 ml 1 boîte de tomates en dés 28 oz/796 ml 1 cuillère à table d' huile d'olive 1 cuillère à table de curcuma moulu 2 cuillères à thé de sel de mer 1 cuillère à thé d' harissa en purée 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue 1 cuillère à thé de cumin moulu 5 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel sel et poivre Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette Fibres 15 g Sodium 875 mg Sucres 12 g Protéines 14 g Calories 290 Total gras 4 g Gras saturés 1 g Total glucides 50 g Préparation 1. Dans un grand contenant hermétique, mettre l’ail, le chou-fleur, les carottes, la pomme de terre, la patate douce, l’oignon, les lentilles brunes, les pois chiches, les tomates, l’huile, le curcuma, le sel de mer, le harissa, la cannelle et le cumin. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et congeler. La préparation de lentilles se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. 2. Décongeler la préparation de lentilles au réfrigérateur la veille. Mettre la préparation dans la mijoteuse, ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité 5 heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Garnir de la coriandre fraîche, si désiré. Le bon truc Au congélo tous les ingrédients sauf le bouillon. Le prep-freeze-cook, une méthode gagnante 1. C’est tout simple, on rassemble tous les ingrédients de notre repas dans un grand contenant hermétique, en verre ou en plastique, puis on congèle. 2. La veille, on laisse le plat décongeler au réfrigérateur au moins 24 heures à l’avance. 3. Le matin, on glisse le tout dans la mijoteuse et on verse l’eau ou le bouillon, selon le cas. Puis, au retour du boulot, ne reste plus qu’à préparer les garnitures ou les accompagnements... et à déguster notre repas en famille! Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette Fibres 15 g Sodium 875 mg Sucres 12 g Protéines 14 g Calories 290 Total gras 4 g Gras saturés 1 g Total glucides 50 g 2Ov9.

zi933aoh1i.pages.dev/752

zi933aoh1i.pages.dev/4

zi933aoh1i.pages.dev/795

zi933aoh1i.pages.dev/558

zi933aoh1i.pages.dev/457

zi933aoh1i.pages.dev/661

zi933aoh1i.pages.dev/340

zi933aoh1i.pages.dev/119

zi933aoh1i.pages.dev/790

zi933aoh1i.pages.dev/516

zi933aoh1i.pages.dev/365

zi933aoh1i.pages.dev/893

zi933aoh1i.pages.dev/4

zi933aoh1i.pages.dev/806

zi933aoh1i.pages.dev/803

mijoté de pois chiches à la marocaine